Llenguado a la planxa

Seezunge gebraten

 

 

Seezungenrezepte gibt es ohne Ende. Ich mag am liebsten die einfache Variante a la planxa. Die Seezungen unbedingt (!) frisch vom Markt oder Hafen besorgen und dort auch gleich ausnehmen lassen.
Zungen waschen, wer´s mag kann sie noch ein wenig säuern.
Mit Salz und Pfeffer einreiben und in heißem Olivenöl 4-5 Min von beiden Seiten braten.
Zwischendrin kleingewürfelten Knoblauch hinzugeben.
Mit Umluft lassen sich die Seezungen auch prima im Backofen garen.
Dazu Salat, Pa i Tomàquet und Romescosauce reichen.

Die Rosmescosauce kann man fertig kaufen, noch besser schmeckt sie selbst zubereitet. Einfach köstlich!

Zutaten

pro Pers eine Seezunge
Salz
Pfeffer
Knoblauch
Olivenöl