Pollastre
catalan
Huhn nach katalanischer Art
Man nehme das
Huhn und schneide es in 1/8 Stücke. Die Stücke in etwas Olivenöl
anbraten und mit 1-2 Gläschen Sherry ablöschen.
Das Huhn aus dem Topf nehmen und in die Bratensauce Zwiebeln, Knoblauch, Oliven und Paprika (alles in kleine Stücke geschnitten) geben. Tomaten in heißes Wasser legen, schälen und klein schneiden. Gemüse etwas anbraten und die geschälten Tomaten hinzufügen.
Das Huhn aus dem Topf nehmen und in die Bratensauce Zwiebeln, Knoblauch, Oliven und Paprika (alles in kleine Stücke geschnitten) geben. Tomaten in heißes Wasser legen, schälen und klein schneiden. Gemüse etwas anbraten und die geschälten Tomaten hinzufügen.
Das Huhn wieder dazugeben und das Ganze mit Pfeffer, Paprika, Chili und Salz abschmecken. Auf kleiner Flamme ca. 30-45 Minuten weiterkochen lassen. Dazu frisches Weißbrot reichen. Rotwein passt hervorragend dazu.
Zutaten
1 Huhn
1 grüne, gelbe,
rote Paprikaschote
2-3 Zwiebeln
3 Knoblauchzehen
100 g kernlose Oliven
4 reife Tomaten
Sherry
Pfeffer
Paprika
Tabasco
Salz